Lunchkaart Moustique

2 gangen

€ 32,50,-

3 gangen

€ 45,-

4 gangen

€ 60,-

* supplement kaas i.p.v. zoet € 7,50

Broodje van de dag

€ 9,-

Buikspek

Gelakte buikspek met zoetzure groenten en piccalilly mayonaise

€ 13,-

Brioche

Pulled chicken met chipotle mayonaise en gefrituurde uitjes

€ 14,-

Pittige makreelsalade

Kimchi, pittige mayonaise, taugé en bosui

€ 13,-

Hollandse garnalen

Avocado, hollandaisesaus, bieslook, furikake en een gekookt eitje

€ 15,-

Burrata(V)

Met verschillende bietjes en een noten crumble en balsamico

€ 12,-

Rendang van oesterzwam (V)

Met een schuim van kokos, huisgemaakte atjar en seroendeng

€ 12,-

Club sandwich

Gerookte rib-eye met eiersalade en zwarte knoflook

€ 17,-

Bisque

Langoustine met gamba’s en bijpassend garnituur, geserveerd met brood

€ 15,-

Caeser salade kip

Kippendijen met spek en ansjovis en een gekookt eitje

€ 15,-

Caeser salade gamba

Gamba’s met spek en ansjovis en een gekookt eitje

€ 17,-

Couscous salade

Falafel, yoghurt-munt dressing, granaatappel en feta

€ 14,-

Chocolade Bombe

Karamel anglaise met een mousse van pure chocolade,op een krokante plak van melkchocolade feuilletine, fluweel afgespoten met pure chocolade en afgedecoreerd met een chocoladegaletje en bladgoud.

€ 7,-

Appeltaart

slagroom + €0,50

€ 5,-

Garnalenkroketjes, 6 st

€ 8,-

Kalfsvlees bitterballen, 6 st

€ 6,-

Rendang kroketjes, 6 st

€ 7,-

Oude kaasstengels, 6 st

€ 6,-

Vega bitterballen, 6 st

€ 6,-

Peking eend bitterbal 6 st

€ 7,-

Nachos

€ 8,-

Olijven

€ 5,-

Gerookte amandelen

€ 6,-

Broodje met Moustique dip

€ 5,-

Ortiz tonijn met geroosterd brood en dip

€ 9,-

Oesters van het seizoen, p.st.

€ 3,-

Charcuterie, p.p.

€ 12,-

Wij presenteren u graag het menu van de Chef
(vanaf 6 personen serveren wij uitsluitend menu)

3 gangen

€ 45,-

4 gangen

€ 60,-

5 gangen

€ 75,-

6 gangen

€ 85,-

* supplement kaas i.p.v. zoet € 7,50,-

Prosecco

Luna Argenta

Per glas

Per fles

€ 8,-

€ 40,-

Prosecco

Raventos Blanc de Blanc

Per fles

€ 55,-

Louis Roederer

Brut Premier

 

Per glas

Per fles (0,75 L)

Magnum (1,5 L)

 

€ 15,-

€ 80,-

€ 150,-

Dom Perignon

Vraag naar het zwarte boekje

Belle Epoque

Louis Roederer Crystal

Oesters van het seizoen, p.st.

Charcuterie, p.p.

€ 3,-

€ 12,-

Kalf

De Moustique huzarensalade met een vinaigrette van appel en bleekselderij

€ 17,-

Steak tartaar

Structuren van tomaat, ijs van tomaat, sambal, vinaigrette van bieslook en tomaat

€ 18,-

Fruits de mer

Farce van vis en groene kruiden, mossel, Hollandse garnalen en rouille

€ 19,-

Tonijn

Dashi bouillon, zeewier, structuren stoofvlees, olie en tonijn op 2 manieren

€ 21,-

Wortel (V)

Wortel yoghurt flan, dukkah crumble, burrata en olie van harissa

€ 15,-

Tournedos

Uien bouillon en verschillende structuren van ui, luchtige aardappel en lavas

€ 38,-

Kwartel

Verschillende bietjes, crème van hazelnoot, geconfijt pootje en blauwe bes

€ 32,-

Kabeljauw

Gerookte aardappel, saus van fenegriek, bospeen en zuring olie

€ 28,-

Zeebaars

Pompoen crème, gezouten citroen, citrus risotto en pompoenpitjes

€ 29,-

Ratatouille (V)

Crème van ratatouille, zongedroogde tomaatjes, basilicum en ricotta

€ 24,-

Tropisch fruit

Kokosnoot mousse, yuzu, rode peper en witte chocolade

€ 15,-

Haarlem dessert

Mouse van mascarpone, koffie, gel van passiefruit en brownie

€ 15,-

Paris-Brest

Pistache crème, ijs van pistache met hangop en pure chocolade

€ 15,-

Bourgondische Lifestyle

Selectie van vijf kazen

€ 17,-

(vanaf 6 personen serveren wij uitsluitend menu)

DE NAAM MOUSTIQUE

Waarom de naam Moustique? Het is een knipoog naar de Haarlemse Mug, de bijnaam die vele Haarlemmers met trots dragen. Binnen ons concept laten wij zien dat topkwaliteit niet duur, chic of stijf hoeft te zijn. Laat u op een speelse en ongedwongen manier verrassen door het team van Moustique. Ontspan, proef en geniet!

DE MANNEN VAN MOUSTIQUE

Als Maître en Keukenchef hebben wij een aantal jaren samengewerkt bij De Vrienden van Jacob(*), onderdeel van Landgoed Duin & Kruidberg. Al aan het begin van deze samenwerking hebben wij onze ambities naar elkaar uitgesproken; een eigen restaurant beginnen. Na de gevleugelde uitspraak ‘we kunnen altijd een kop koffie drinken’ hebben wij het plan opgepakt om onze krachten als Gastheer en Chef te bundelen.