Wij presenteren u graag het menu van de Chef
(vanaf 6 personen serveren wij uitsluitend menu)

3 gangen

€ 55,-

4 gangen

€ 68,-

5 gangen

€ 80,-

6 gangen

€ 93,-

* supplement kaas i.p.v. zoet € 7,50,-

Prosecco

Luna Argenta

Per glas

Per fles

€ 8,-

€ 40,-

Cava

Raventos Blanc de Blanc

Per fles

€ 55,-

Philipponnat

Brut

 

Per glas

Per fles

 

€ 14,50

€ 75,-

Louis Roederer

Brut Premier

 

Per fles (0,75 L)

Magnum (1,5 L)

 

€ 90,-

€ 175,-

Brut Rosé

Vintage 2013

 

Per fles (0,75 L)

Magnum (1,5 L)

 

€ 120,-

€ 200,-

Dom Perignon

Vraag naar het zwarte boekje

Belle Epoque

Louis Roederer Crystal

Oesters van het seizoen, p.st.

Ibérico ham, per 100gr.

€ 4,-

€ 8,-

Langoustine

Bloemkool, hazelnoot, lardo en truffel

€ 26,-

Hamachi

Wortel, furikake, wasabi en gember

€ 24,-

Kalf

Stoof van kalf, aardappelschuim, appel gel, spek en ui vinaigrette

€ 21,-

Steak tartaar

Sambai, sojasaus, gefermenteerde kool en beignet van stoof

€ 23,-

Cèpes (V)

Mouse van cèpes met truffel en champignon en structuren van bloemkool

€ 18,-

Hert

Pastinaak, spruiten, gebakken mosterd en kruidkoek

Dagprijs

Hoender

Paddenstoelen, bitterbal van de dij en saus van hoender met lavas

€ 37,-

Tarbot

Zuurkool, crème van aardappel, albufeira saus en krokant spek

€ 39,-

Kabeljauw

Pompoen, pompoenpit, tandoori en vanille

€ 37,-

Biet (V)

Ravioli, geitenkaas en biet

€ 30,-

Chocolade

Pistache, pure chocolade, gezouten karamel en koffie

€ 16,-

Stoofpeer

Rode wijn, witte chocolade, laurier en specerijen

€ 16,-

Mandarijn

Earl Grey, kardemom, sloffenbodem en citrus

€ 16,-

Kaas

Selectie van vijf kazen van Bourgondisch Lifestyle

€ 17,-

(vanaf 6 personen serveren wij uitsluitend menu)

DE NAAM MOUSTIQUE

Waarom de naam Moustique? Het is een knipoog naar de Haarlemse Mug, de bijnaam die vele Haarlemmers met trots dragen. Binnen ons concept laten wij zien dat topkwaliteit niet duur, chic of stijf hoeft te zijn.

Laat u op een speelse en ongedwongen manier verrassen door het team van Moustique. Ontspan, proef en geniet!

DE MANNEN VAN MOUSTIQUE

Als Maître en Keukenchef hebben wij een aantal jaren samengewerkt bij De Vrienden van Jacob(*), onderdeel van Landgoed Duin & Kruidberg.

Al aan het begin van deze samenwerking hebben wij onze ambities naar elkaar uitgesproken; een eigen restaurant beginnen. Na de gevleugelde uitspraak ‘we kunnen altijd een kop koffie drinken’ hebben wij het plan opgepakt om onze krachten als Gastheer en Chef te bundelen.